Un fertilitzant o adob, és qualsevol substància que conté un o diversos elements químics necessaris per a la nutrició dels conreus i que s'aporta als vegetals, via foliar o radicular, per incrementar la seva productivitat i/o qualitat.

Els elements químics que els vegetals extreuen en més gran quantitat del fertilitzant són els anomenats macronutrients; els principals dels quals són el nitrogen, el fòsfor i el potassi, aquests són, per tant, l'eix d'una bona fertilització, tot i que cal el seguiment d'altres elements com el calci, magnesi, ferro....Els fertilitzants poden ser d'origen orgànic o mineral, donant els primers una clara avantage de producció i mediambiental.